今日のデザート

本日のパティシエＢＯＷ親父のデザートは”ドイツ風チーズケーキ”。
もちろんドイツに行ったこともなければ、これが何故にドイツ風なのかもわかりませんが、
とにかく”ドイツ風”なのです。






一言でいうと、フォンセ生地のタルト（もちろん親父作）に中身はベイクドチーズケーキ
焼きあがったタルト生地の底にアプリコットジャムを塗り、中身を流し込み、その上にマッシュしたタルト生地をばら撒いてもう一度焼く。

焼きあがったら、表面にもアプリコットジャムを塗って出来上がり。


タルト生地が余ったので、直径８センチくらいのタルトも作ってみました。

因みにこのタルトはプリン型を逆さまにして作ります。





（今回の失敗）
①ベイクドチーズケーキなのに薄力粉を入れわすれました。
いわゆるレア・チーズケーキを焼いたことになりますね。

②ドイツ風のポイントの一つである、マッシュしたタルトを乗せ忘れたのをオーブンにいれて３分経過後に気付き、オーブンを開けてしまいました。



昔から、失敗からできたケーキも多いですよね！タルトタタンはその代表です。



コチラもご覧ください
　　　　↓
　ペンションＢＯＷ

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