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くるみのタルト

category - 料理
2014/ 03/ 12
                 
妻と娘のためにスィーツでも作ろうか、と考えていた矢先に電話が・・・

『明日お邪魔したいのですが、大丈夫ですか』あかりでした。

というわけで、お客様のためのスィーツ作りに変更です。




あかりのカイヌシさんから、くるみが大好きと聞いていたのでコレです。


胡桃のタルト
DSC04978.jpg

DSC04979.jpg

炒ったくるみを生クリームたっぷりで作ったカラメルの中に放り込み、これを空焼きしたタルトの中に混ぜ込みます。
フィリングを甘さ控えめ、カラメルをちょっとだけ焦がし気味にして大人の味にしましたので、逆にタルト生地は甘目に。



写真ではちょっと気味悪い食べ物のように見えますが、絶品?だと思います。


お客様にも喜んで頂けたようです。
なお、カットして盛り付けた写真は、近いうちにお客様からメールで届くハズです。














                         
                                  

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